Elliot é um dos assistentes do programa da América Latina. Em sua função, ele trabalha em estreita colaboração com os Oficiais de Programa para facilitar o suporte administrativo, logístico e programático aos projetos de Raça e Igualdade e ao escritório de Washington DC.
Antes de ingressar na Race and Equality, Elliot estava concluindo um M.A. em Estudos Latino-Americanos na Georgetown University. Enquanto estudava, concluiu um estudo fundamental sobre a reescrita constitucional chilena no contexto de outras reescritas constitucionais contemporâneas na região em parceria com a organização chilena Observatorio Nueva Constitución. Enquanto estudava, ele estagiou no Guatemala Solidarity Project, uma organização que defende os direitos dos povos indígenas na Guatemala. Antes de frequentar Georgetown, Elliot formou-se com um B.A. em Relações Internacionais com Honras pelo Hendrix College em Arkansas.
